「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送直後にはTVer&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！ 🍳公式Xもスタートしました🍳 https://x.com/mizutaryouri?s=20 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 ここからイッキ見👇 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本日のメニュー：ホタルイカと新じゃがのバター醤油炒め(2人前) ホタルイカ(ボイル90g)、新じゃが(8個)、ニンニク(1片)、米油(大さじ1)、バター(20g)、醤油(小さじ2弱)、塩(1つまみ半)、黒コショウ(4フリフリ) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 0:00 今週の小言 0:27 R-1 優勝おめでとうございます✨✨ゲストは今井らいぱちさん！ 2:54 手を洗ってください。 3:41 今日の材料 3:52 新じゃがをしっかり洗います。 5:08 新じゃがの芽をしっかりと取り除きます。 7:11 皮つきのまま新じゃがを食べやすい大きさ(4等分くらい)に切ります。 9:35 フライパンに米油大さじ1を入れ新じゃがを焼いていきます。 10:28 ふたをして5分~10分蒸し焼きにします。 10:43 ホタルイカを下処理します。※目玉、くちばし、軟骨を取り除く！ 14:58 新じゃがに焼目がついたらひっくり返して他の面も焼いていきます。 19:02 新じゃがに塩1つまみ半をふり下味をつけます。 19:27 バター20g、ホタルイカ、ニンニク(今回は1/4みじん切り)、醤油小さじ2弱、黒コショウ4フリフリを加えて炒めます。 21:01 完成！ 21:10 いただきます！