「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 本日のメニュー：30分で作る焼豚玉子飯(3人前の食材) ・豚バラブロック(250g)・米(3合)・長ねぎ(2本)・卵(6個)・ニンニク(2かけ) ・生姜1/2個(3〜4枚×2)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ3)・料理酒(大さじ3) ・砂糖(大さじ1.5)・サラダ油(大さじ4)・水(適量)・コショウ(少々) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:41 今回のゲストはスクールゾーン！橋本が息子に作ってあげている料理とは？ 02:37 手を洗ってください。 04:26 豚バラブロックを4分割にします。先に切ると火の通りが早くなり時短になります。 04:55 切った豚バラを水に入れます。 05:44 長ネギの上部をねじって入れます。 05:54 生姜を3～4枚スライスして入れます。 06:48 7～10分茹でます。 07:28 生姜スライス3～4枚、ニンニク2かけを入れます。 07:39 茹でた豚バラ、生姜、ニンニクを鍋に入れます。 08:05 酒、みりん、醤油を大さじ3ずつ入れます。 08:15 水を大さじ4入れます。 08:28 砂糖を大さじ1.5入れます。 08:53 落し蓋をして、15～20分茹でます。 13:07 半分の時間で肉を裏返します。 13:50 長ネギを15cm切ります。 15:00 みじん切りのネギを水にさらします。 15:16 肉を一口大に切ります。 16:06 肉を皿に盛り付けます。 16:32 角煮と一緒に煮込んだタレをかけます。 16:44 水を切ったネギをかけます。 17:23 卵2個を焼きます。 20:00 仕上げに残りのタレをかけます。 20:12 コショウで味を整えます。 20:50 完成！ 21:05 いただきます！