「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 本日のメニュー：さつまいもとブルーチーズのグラタン(3人前の食材) ・さつまいも(1本)・豚ロース肉(5枚)・ブルーチーズ(適量)・生クリーム(大さじ15) ・オリーブオイル(適量)・白ワイン(大さじ4)・バター(20g) ・シュレッドチーズ(適量) ・黒コショウ(適量)・塩(4つまみ) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:38 今回のゲストはぼる塾はるか！相方に元気をあげられる料理とは？ 02:54 手を洗ってください。 04:40 さつまいもを1cmほどの輪切りにします。 06:31 切ったさつまいもを水に浸しておきます。 07:18 豚肉を切ります。 09:41 さつまいもをレンジで3分半温めます。 09:55 豚肉に塩を4つまみふります。 10:14 フライパンにオリーブオイルをいれます。 11:22 フライパンでさつまいもを焼きます。 11:30 オリーブオイルを適量追加します。 11:44 さつまいもをフライパンに投入します。 14:21 白ワイン大さじ4をいれます。 14:48 焼けた肉を取り出します。 15:25 さつまいもにバターを投入します。 16:17 豚肉を炒めたフライパンにブルーチーズを投入します。 16:56 フライパンに生クリームを投入します。 17:55 黒コショウをふります。 18:07 生クリームは味見しながら適宜調整します。（今回は大さじ15） 18:29 ソースに豚肉を合わせます。 18:49 ソースに焼いたさつまいもを合わせます。 19:35 耐熱容器に移します。 20:17 チーズを振りかけます。 20:30 黒コショウをふりかけます。 20:41 トースターでグラタンを焼きます。 21:35 完成！ 21:57 いただきます！