「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 本日のメニュー：牛丼(4人前の食材) ・牛肉(ロース薄切り)250g・玉ねぎ(1個)・生姜(1片)・にんにく(1片) ・料理酒(大さじ2)・濃口醤油(大さじ4)・薄口醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ3) ・みりん(大さじ6)・水(800ml)・だしの素(大さじ1.5)・ごはん(適量) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:35 今回のゲストはおかずクラブオカリナ！いいお肉を使った料理とは？ 03:13 手を洗ってください。 06:53 玉ねぎを薄切りにします。 08:24 生姜を1片切ります。 08:41 にんにくを1片すりおろします。 09:48 生姜をすりおろします。 10:14 にんにくをすりおろします。 13:02 だしの素大さじ1.5いれます。 14:39 みりん大さじ6、料理酒大さじ2いれます。 14:49 濃口醬油大さじ4、薄口醤油大さじ2いれます。 15:31 砂糖大さじ3いれます。 15:58 牛肉を切ります。 16:38 火をつける前にお肉を出汁にいれます。 17:24 すりおろした生姜とにんにくをいれます。 20:11 お好みで紅生姜と七味唐辛子をトッピングをします。 20:22 完成！ 20:34 いただきます！