「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 本日のメニュー：じゃこ入りチャーハン(4人前の食材) ・ごはん(適量)・溶き卵(3個分)・レタス(1/3個)・しば漬け(大さじ1.5程度) ・ザーサイ(しば漬けの半分程度)・じゃこ(3つかみ程度)・ごま(1つかみ)・米油(大さじ6) ・料理酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/3程度)・ごま油(大さじ1/3程度) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:30 今回のゲストはオフローズ宮崎駿介！おばあちゃんが作ってくれた料理とは？ 01:53 手を洗ってください。 03:25 しば漬けを粗みじん切りにします。 04:05 卵を割って溶きます。 05:26 ザーサイをみじん切りにします。 06:28 レタス1/3個分をちぎって水にさらします。 11:30 油を大さじ4いれて、全体に馴染ませます。 12:03 卵を油のあるところにいれ、ご飯をいれます。 14:23 じゃこを2つかみ程度いれます。 14:45 料理酒を大さじ1入れ、すぐに混ぜます。 15:31 しば漬けを大さじ1.5程度入れます。 15:44 ザーサイをしば漬けの半分程入れます。 16:31 油を大さじ2足します。 16:50 しょうゆを大さじ1/3程度入れます。 17:31 ごまとじゃこを1つかみいれます。 18:59 レタスをいれます。 19:48 フライパンの真ん中にごま油を大さじ1/3程度入れます。 20:26 完成！ 20:50 いただきます！