「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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★★番組初！！公開収録のお知らせ★★ ＆水田信二考案の特別メニューが食べられる大チャンス！！？ クレディセゾン×水田信二の注文の多い料理教室 コラボレーション企画！ 年会費無料の「SAISON CARD Digital」に新規入会＆ 20,000円(税込)以上ご利用のお客様の中から抽選で【15組30名様】を ✨✨\ 番組初！番組公開収録に無料ご招待いたします！/✨✨ さらにゲストは……\\かまいたち！！//(+もう一組来るかも…？) キャンペーン期間は【7/24(金)～9/13(日)23:59】 詳しくはHPをチェック！ https://www.saisoncard.co.jp/am_lp/scd-v1-yoshimoto PR・協力：クレディセゾン ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！ 放送直後にはTVer&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！ 🍳公式Xもスタートしました🍳 https://x.com/mizutaryouri?s=20 🍳公式TikTokもフォローお願いします🍳 https://www.tiktok.com/@mizutaryouri?is_from_webapp=1&sender_device=pc 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 ここからイッキ見👇 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本日のメニュー：ぽん酢で3品 ★イカと三つ葉のサラダ(3人前) ヤリイカ刺身用(120g)、三つ葉(適量)、ミョウガ(2個)、ごま油(大さじ4)、塩(1つまみ/1人分)、白コショウ(2振り/1人分)、ぽん酢(大さじ1/1人分) ◆夏野菜の揚げびたし(3人前) ナス(1本)、赤パプリカ(1個)、黄パプリカ(1個)、オクラ(6本)、玉ねぎ(1/2個)、ぽん酢(大さじ4)、米油(適量)、塩(適量) ◉鶏ももの唐揚げ ぽん酢ラー油(3人前) 鶏もも肉(3枚)、塩(1枚につき3つまみ)、白コショウ(適量)、片栗粉(大さじ3)、ぽん酢(大さじ5)、砂糖(小さじ3)、食べるラー油(小さじ0.5)、すりおろし生姜(適量)、米油(適量) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 0:00 今週の小言 0:33 ダブルヒガシと久しぶりの再会 0:57 ✨✨\ 今週はクレディセゾンとのコラボ回！ /✨✨ 2:33 手を洗ってください。（水田の水ショートコントあり） 4:03 ★「イカと三つ葉のサラダ」材料 4:13 ◆「夏野菜の揚げびたし」材料 4:20 ◉「鶏ももの唐揚げ ぽん酢ラー油」材料 4:32 ◆各野菜を食べやすい大きさにカットします。 （玉ねぎ、パプリカ：くし切り、オクラ：板ずりして3等分に ナス：縦半分にしてくし切りに、 5:09 ★イカをそうめん状に切ります。※小さい部位も細切りに！ 6:40 ◉鶏もも肉の筋や軟骨、皮と身の間の油を掃除します。 7:13 ◉生姜を皮のまますりおろします。 9:27 ◉鶏もも1枚に対し塩3つまみ、白コショウ適量(まんべんなく！)を振り、下味をつけます。 10:03 ★ミョウガの芯を切り落とし、千切りにします。 10:40 ★三つ葉を3センチ幅に切ります。 10:53 ◉鶏肉1枚につき片栗粉大さじ1を振り、180℃の米油で約10分揚げます。 12:04 ◉ぽん酢(今回は味ぽん)大さじ5、砂糖小さじ3、食べるラー油小さじ0.5を混ぜて唐揚げのたれを作ります。 13:02 ★盛りつけします。 ①三つ葉を適量お皿に盛ります。 ②ミョウガとイカを散らし、1人前につき塩1つまみと白コショウ2振りします。 ③ごま油大さじ4を煙が出るくらいまで鍋で温めます。 ④イカにぽん酢大さじ1をかけ、温めたごま油を回しかけます。 13:45 ◆野菜を180℃で4~5分揚げ、揚がったらざるに移し粗熱をとり、ぽん酢大さじ4を混ぜます。→味が染みたら完成！！ 16:54 ◉鶏肉を油からあげ、一口大にカットします。 18:08 ◉たれにすりおろし生姜を加え、唐揚げにかけます。 18:23 完成！！！ 18:35 いただきます！ 19:57 ！！！！！番組から大事なお知らせ！！！！！