「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で7年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 今回のゲストはしずるのお二人。 レモンが好きだがスイーツばかりであまり料理のイメージが無いというKAƵMAからのリクエストでレモンを使ったレシピに挑戦！ 水田からの厳しい指導にも負けず、料理に取りくむKAƵMAだが、完成はいかに？！ さわやかな新感覚のチャーハンをお楽しみに！ 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 食材まとめ：レモンチャーハン（3人前） ごはん（1.8合） レモン (1/4) レモン好きKAƵMAは1/2 鮭 (1切れ) レタス（3枚） きゅうり 塩 (4つまみ) 米油 (大さじ3) こしょう(適量) ゴマ油（大さじ1/2） 醤油（大さじ1/2） 【お品書き】本日のメニュー：「レモンチャーハン」 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 00:00 オープニングトーク ゲストは同期のしずる！ 01:18 本日はKAƵMAが好きなレモンを使った料理「レモンチャーハン」 03:12 料理開始。まずは手洗いから！本日の食材一覧。 04:00 きゅうりをカット。きゅうりのヘタを切って斜めに半分に切り、半月切りに！ 06:14 米油を適量いれ、鮭をフライパンで焼きます。（グリルでも可） 07:40 鮭を焼きながら、レタスを「チャーハンに入っていたらうれしい大きさ」にちぎります。 08:27 ちぎったレタスを水につけておきます。 08:46 鮭のやけ加減は割って確認。慣れてくると箸で押したときの弾力でわかるようになります！ 09:53 レモンをカット。苦みがある皮ごと使用するのでなるべく薄くカット！ 12:12 卵3個をボールに割り、軽く混ぜて置きます。 12:39 鮭の皮と骨を取り除きます。 13:27 炒める前に事前にに必要な材料を全て近くに用意しておきます。 14:48 フライパンに米油大さじ3、卵、ご飯をいれ、優しくお玉でからませます。軽く背中を押してあげることでパラパラに。 15:48 ひっくり返すときはお玉は2刀流で！ 16:17 十分炒めたら、塩２つまみいれ軽く混ぜ、ほぐした鮭、コショウ10振りほどいれ、レモン、きゅうりをいれます。 17:41 フライパンの真ん中を開け、そこに醤油大さじ1/2をいれて一度焦がし香りをたたせ、すぐ混ぜます。 18:24 最後にレタスをいれ、追加で塩を２つまみ弱、ごま油大さじ1/2いれます。ごま油はフライパンに直接いれ焦がして香りをたたせます。 19:56 3等分し、ボールで形を作って盛りつけたら完成です！ 20:48 いただきます！ 22:43 今回の食材一覧。 ・レモンの皮は苦みが出るのでなるべく薄くカット ・鮭の塩加減によって塩の量を調整。 ・卵とご飯を軽くほぐすことがパラパラになるポイント です。是非お試しください！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~