「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 本日のメニュー：パエリア(3人前の食材) ・米(1.5合)・赤足エビ(4尾)・イカ(2杯)・アサリ(約250g)・ニンニク(2片)・玉ねぎ(1玉)・赤パブリカ(1/2個)・トマト(2個)・レモン(1/2個)・水(600CC)・サフラン(約0.2g)・パセリ(適量)・塩(小さじ1.5)・料理酒(大さじ2)・オリーブオイル(野菜炒める用/大さじ4)(魚介炒める用/大さじ2)・マヨネーズ(大さじ3)・黒コショウ(適量) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:48 今回のゲストはおかずクラブゆいP！地中海式ダイエットができる(かもしれない)料理とは？ 02:04 手を洗ってください。 03:06 玉ねぎをみじん切りにします。 06:03 ニンニクをカットします。 06:16 ニンニクをすりおろします。 06:54 オリーブオイルを大さじ4いれて軽く炒めます。 07:13 パプリカをカットし投入します。 09:20 レモンをくし形にカットします。 09:43 パセリ（適量）をカットします。 10:23 エビの下処理をします。 10:31 オリーブオイルを大さじ2いれます。 10:52 エビの背わたをとります。 11:42 イカの下処理をします。 11:57 イカを輪切りにします。 12:10 アサリを投入します。 12:25 料理酒大さじ2、水600cc、サフラン約0.2g、塩小さじ1.5をいれます。 13:25 炒めた野菜を投入します。 15:03 米を入れる前に魚介を取り出します。 15:32 生米を投入します。 18:04 魚介を戻します。 18:16 すりおろしたニンニクをマヨネーズを大さじ3、黒コショウを適量いれます。 20:16 レモン、パセリを添えます。 20:24 完成！ 20:39 いただきます！