「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送直後にはTVer&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！ 🍳公式Xもスタートしました🍳 https://x.com/mizutaryouri?s=20 🍳公式TikTokもフォローお願いします🍳 https://www.tiktok.com/@mizutaryouri?is_from_webapp=1&sender_device=pc 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 ここからイッキ見👇 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本日のメニュー：冷凍エビで作るエビマヨ(2人前) 冷凍エビ(200g)、水(400cc)、塩(解凍用/小さじ2、下処理用/小さじ1、下味用/小さじ1/3)、片栗粉(下処理用/大さじ1弱、下味用/大さじ1/3、衣用/適量)、コショウ(3フリフリ)、レタス(3~4枚)、溶き卵(1個分)、ナッツ(適量)、油(大さじ6) 【ソース】マヨネーズ(大さじ3)、ケチャップ(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、牛乳(大さじ1)、レモン汁(小さじ1) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 0:00 今週の小言 0:23 ”吉本興業1年目”ゲストは生田衣梨奈さん！ 2:08 手を洗ってください。 2:57 今週の食材 3:41 冷凍エビ200gを、塩水(水400ccに塩小さじ2を加える)に20~30分ほどつけて解凍します。 6:05 エビが解凍出来たら塩水からあげて、塩小さじ1、片栗粉大さじ1弱を加えよく揉みこみ、何度か水洗いをします。※エビの汚れや臭みを落とす！ 8:11 キッチンペーパーでエビの水気を取ります。 8:45 エビに塩小さじ1/3、コショウ3フリフリを加え揉みこみます。 9:12 ナイス✨✨ 9:19 卵1個を溶きます。 9:47 ナイス✨✨ 10:00 エビに溶き卵を1/3ずつ入れ都度揉みこみます。※エビが卵を吸い込みプリっとする！ 11:02 片栗粉大さじ1/3を入れ揉みこみ、なじませるため少し置いておきます。 12:00 レタス3~4枚をちぎり、洗います。 12:55 マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、牛乳大さじ1、レモン汁小さじ1を混ぜ、ソースを作っておきます。 14:42 下味のついたエビにまんべんなく片栗粉を付け、大さじ6の油をひいたフライパンで揚げ焼きにします。 ※中火くらいでじっくり焼く！ 16:17 仕上げ用のナッツを細かく刻みます。 17:45 エビを裏返し、裏面も焼いていきます。※固くなっていれば焼けた合図！ 19:10 エビをフライパンから取り出し油をきっておきます。 19:32 お皿にレタスとエビを盛りつけ、ソースと刻んだナッツをかけます。 20:28 完成！ 20:35 いただきます！