「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
Curated by: BSよしもと公式チャンネル (100 videos)
毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！ 放送直後にはTVer&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！ 🍳公式Xもスタートしました🍳 https://x.com/mizutaryouri?s=20 🍳公式TikTokもフォローお願いします🍳 https://www.tiktok.com/@mizutaryouri?is_from_webapp=1&sender_device=pc 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 ここからイッキ見👇 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本日のメニュー：豚とレンコンの味噌パクチー炒め(3人前) パクチー(2束)、レンコン(1節)、豚肩ロース(300g)、ニンニク(2片)、唐辛子(1本)、片栗粉(大さじ2)、塩(3つまみ)、米油(大さじ3) ◎合わせダレ：砂糖(大さじ1)、味噌(大さじ1.5)、料理酒(大さじ2)、水(大さじ1) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 0:00 今週の小言 0:23 顔～ 1:27 手を洗ってください。(RTA) 2:17 今週の食材 2:25 ニンニク2片をみじん切りにします。 5:16 レンコンを縦半分にしてから厚さ8ミリにカットします。 6:03 豚肉を三等分にカットします。 7:57 フライパンに米油大さじ2をひき、レンコンを炒めます。 8:35 質問に見せかけた先輩へのタメ口はやめましょう。 9:07 今週の告知🍳 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 9:30 パクチーの根本をよく洗って2センチ幅にカットします。 11:57 炒めたレンコンを一度取り出します。 12:05 豚肉に片栗粉をまぶします。 12:42 米油を大さじ1追加し、みじん切りしたニンニク、輪切りにした唐辛子を炒めます。 13:25 豚肉をフライパンに入れ、焦げ目をつけながら焼いていきます。 14:03 砂糖大さじ1、味噌大さじ1.5、料理酒大さじ2、水大さじ1を混ぜておきます。 14:52 フライパンに塩2つまみを入れ、レンコンを投入→塩1つまみを追加して炒めます。 15:41 合わせておいたタレをフライパンに投入し、アルコールを飛ばしながら炒めていきます。 15:59 ご飯やね♪(炊いておきましょう) 16:33 お好みの量のパクチーを投入し軽く炒めます。※火を通しすぎない！ 17:02 盛りつけて完成！ 17:38 いただきます！