「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
Curated by: BSよしもと公式チャンネル (100 videos)
毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 本日のメニュー：サバと梅のチャーハン(3人前の食材) ・米(2合)・卵(3個) ・塩サバ(1/2尾)・白ネギ(1/3本)・梅干し(2粒)・大葉(6枚) ・中華スープの素(小さじ1/3)※水は市販の容量 ・水にといた中華スープ(大さじ1.5) ・きざみ海苔(適量)・有塩バター(5g)・白炒りゴマ(2つまみ)・濃口醤油(小さじ1) ・料理酒(小さじ1)・米油(サバ用⋯小さじ1/炒め用⋯大さじ3)・塩(適量) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:29 今回のゲストはガクテンソクよじょう！料理をしないよじょうでも作れる料理とは？ 02:10 手を洗ってください。 04:04 米油を小さじ1 04:19 フライパンでサバを焼きます。 05:33 ネギを5ミリ角程度に切ります。 08:05 焼いているサバをひっくり返します。 08:21 フライパンにフタをします。 08:47 大葉を切ります。 09:52 梅干しの種を取ります。 10:13 梅肉を叩いてペースト状にします。 11:08 中華スープの素 小さじ1/3入れます。 12:21 焼いたサバをほぐします。 15:01 卵を3個割ります。 15:40 卵をかき混ぜます。 16:00 米を食べる量ボウルに入れます。 16:22 米油を大さじ3入れます。 16:40 溶き卵をフライパンに投入します。 16:54 かき混ぜた卵をフライパンに投入します。 17:01 米と卵をかき混ぜます。 17:17 きざんだネギを入れます。 17:24 ほぐしたサバを入れます。 18:25 中華スープを大さじ1.5入れます。 18:49 白炒りごまを2つまみ入れます。 19:05 料理酒小さじ1を入れます。 19:10 濃口醬油小さじ1を入れます。 19:49 味を見て塩を適量追加します。 19:55 バターを5グラム投入します。 20:28 チャーハンを盛りつけます。 20:45 叩いた梅肉を盛りつけます。 21:00 きざんだ大葉を盛りつけます。 21:12 仕上げにきざみ海苔を盛りつけます。 21:35 完成！ 21:47 いただきます！