「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まった料理番組。 毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」と、ゲストの要望にこたえたりこたえなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導！見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ ぜひご覧あれ！ 過去回一覧： https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg 本日のメニュー：「タコのガリシア風」 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 00:00 オープニングトーク ゲストは前回から引き続き、カーネーション！ 01:40 本日はスペイン料理の定番「タコのガリシア風」 02:14 さっそく手洗い！ 03:44 じゃがいもの皮を剥き、カレーサイズより大きくカット 07:04 鍋に水を少なめに入れ、カットしたじゃがいもとタコ、塩を一つまみいれ火が通るまで茹でます。15分から20分程度。 07:27 エピソードトーク！改名して影響は？ 12:13 ニンニク１片半をみじん切りに。 14:24 ジャガイモに爪楊枝を刺して火が通ってるか確認、問題なければ中身をザルにあげます。 14:49 タコのみ別に移し、空になった鍋にじゃがいもを戻し、バターを15g投入。崩れないように馴染ませます。 15:19 フライパンにオリーブオイル：大さじ３、ニンニクを入れ馴染ませます。 16:06 タコを1.2cm間隔でカット！ 16:58 フライパンを加熱し、香りがでてきたらタコを投入、塩を一つまみいれます。 18:45 お皿にじゃがいもを盛りつけ、その上に炒めたタコを載せ、炒めたオリーブオイル少しかけるとおいしさUP 19:10 白コショウ：適量、オリーブオイル：大さじ2、塩を一つまみ、チリパウダーを全体的に赤くなるまでかけ、最後にパセリをふりかけて完成です！ 20:22 いただきます！ 22:43 本日の食材一覧 是非、お試しください！！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~