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Currently Playing: La recette des supplì par le Chef Stefano Callegari

Qu’est-ce qu’un supplì et comment on les fait ? Pour tout savoir sur ces délicieuses croquettes de riz typiquement romaines - mais vous allez voir, avec un soupçon de français malgré tout! - on vous emmène à la rencontre du chef Stefano Callegari, à la tête de plusieurs restaurants à Rome, et un expert en la matière ! Début de la recette à 1 minute 30. Pour regarder la vidéo avec les sous-titres en français, cliquer sur l'icône "sous-titres", puis "paramètres" et sélectionner "français". Per vedere il video con i sottotitoli in italiano, cliccare sull'icona "sottotitoli", poi quella degli strumenti e selezionare "italiano". To watch the video with english subtitles, click on the "subtitles" icon, then "instrument" and select "English" Ingrédients pour 15 supplì : - 1kg de sauce tomate au basilic - 500 gr de riz Carnaroli - 500 gr d'eau - 100 gr de parmesan - 75 gr de mozzarella - 2 gousses d'ail - huile d'olive - origan - sel - poivre 4 étapes : - Le risotto : 15 minutes + 2h de refroidissement (ou moins si vous le mettez au réfrigérateur) - Former les supplì : 15 minutes - Panure: 10 minutes - Friture : 6 minutes N'hésitez pas à nous envoyer les photos de vos réalisations: redaction@romefrancophone.com Et si vous voulez savoir ce qu’est un trapizzino ou comment se fait la pizza cacio e pepe, ne manquez pas le portrait de Stefano Callegari, également en ligne ! Les restaurants de Stefano Callegari : Sforno : Via Statilio Ottato, 110/116 – Roma ----- http://www.sforno.it Sbanco : Via Siria 1, 179 Roma ----- https://sbanco.eatbu.com Pizzeria Tonda : Via Valle Corteno, 31, 00141 Roma ---- https://m.facebook.com/pizzeriatonda/ Maccarè : Via dei Pastori, 24, 00057 Maccarese RM https://www.facebook.com/emiliaromanamaccare/ Trapizzino : https://www.trapizzino.it - Mercato Centrale : Via Giovanni Giolitti 36 - Testaccio : Via Giovanni Branca 88 - Ponte Milvio : Piazzale di Ponte Milvio 13 - Trilussa: Piazza Trilussa 46 - Be.Re. : Via Vespasiano 2 - Ladispoli : Piazza della Vittoria 15 - Latina Via Neghelli 4 Images : Giorgio Serra Montage et commentaire : Séverine Pénin ©Rome Francophone 2019