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Curated by: 秦客的烹讀筆記 (24 videos)
【週末讀本書吧~】 最近讀了這本「如何煮狼」 就飲食類書籍來說，這本書的主題很特別。它不單是在講怎麼煮出好吃的東西。 它的焦點更多是放在怎麼應對飢餓、匱乏，怎麼在焦慮又動盪時代中餵飽自己的家人。 這本書說的「狼」其實就是飢餓，本書的時空是二戰期間的美國。 雖然美國本土被二戰波及的次數跟規模都很小，但戰爭帶來的物資匱乏與限制還是存在的。 我想這種處於戰爭，但又不是真的經歷戰爭的狀態，就是為什麼，作者筆下飢餓化身的那匹狼，總是在門外徘徊而已。沒有像歐洲前線那樣，直接侵門踏戶，撕咬無辜的受害者。 雖然不是真的熱戰區。但用我們現代都市居民的角度來看，作者要面對的食材匱乏，還是可以說非常嚴峻呀！ 這本書有趣的地方在於，你如果只是快快地瀏覽，其實感覺不到戰爭時期的那種緊迫感。 你要很仔細地從字裡行間中慢慢推敲，才會發現作者當時應該動不動就要躲防空洞，而且應該常常是吃不飽、穿不暖，甚至有時候可能連開火煮飯的燃料都要很節省。家裡甚至連冰箱可能都不能用，因為被醫療單位徵用去作為血庫的一部分。 我覺得這就是這本書最值得讀的地方。 因為作者並沒有要賣慘，反而像一個導師一樣。 一篇一篇的列出她從這樣的生活中獲得的智慧，而且範圍真的是包羅萬象。 從怎麼準備一家人在防空洞躲藏時的食物，到怎麼在這麼緊迫的時期招待朋友，想辦法擠出資源弄點調酒小酌一下。甚至包含你家如果有小貓、小狗，這時候你要怎麼餵養他們。 他會讓你有一種感覺。 那就是不管環境多危急，只要我的廚房、爐子還在，只要家人們都還活著。 好像日子總是有辦法繼續過。 而且不只是單純過日子而已，書中有一篇叫《如何不當蚯蚓》作者更是大談自己的飲食哲學。認為就算是在匱乏的時期，我們也不應該把自己當做像是蚯蚓一樣的進食機器。 飲食不只是生存，人類謀生也不該只有進食與排泄，無情的一直吞食營養物質而已。 不知道你有沒有餓過肚子？ 我小時候有幾年間常常有一餐沒一餐，遭的時候可能會兩三天沒有進食。一直到滿16歲開始工作，這種情況才好轉。 飢餓跟匱乏，是會改變一個人的。他會讓人喪失希望，讓人的眼光變得短淺，最後只在乎怎麼解救自己，不再關心生活與其他的事。 這就是那頭狼真正可怕的地方。狼不是一個比喻，起碼對我而言是一種真實存在的東西。 這本書，用文字的方式向狼宣戰。展現一種只要繼續活著，只要繼續投入生活，我們總是有辦法過的更好。 而且不是以後過得更好，而是現在、馬上，只要我們願意投入，任何生活都能變得稍微好一點點。那怕只是一點點，也是變好了一點點。 這是非常了不起的自信！ 它宣示就算再餓，我們活著也不是為了吃而已。而我們吃，也不只是為了活著而已。 如果你是家裡主要烹飪的那個人，這本超級推薦！ #料理 #烹飪 #閱讀 #讀書