A termékkritikus (4. évad)

Currently Playing: 4. évad, 20. rész: JULIKA MAMA KONYHÁJA – A 70-es évek luxusa: Krumplistészta

4. évad, 20. rész: JULIKA MAMA KONYHÁJA – A 70-es évek luxusa: Krumplistészta Ez a videó egy régi, szegedi eredetű családi recept történetét és elkészítését mutatja be. A történet szerint Julika mama a hetvenes évek végén, az egykori szegedi cipőgyárban dolgozó kolléganőivel együtt találta ki a krumplistászta egy különleges, gazdagabb változatát. Az alapötlet az volt, hogy egyszerű és olcsó alapanyagokból is lehet laktató, tartalmas ételt készíteni, amely a mindennapokban is könnyen elkészíthető. A videóban bemutatom a recept történetét, az alapanyagok pontos arányait, valamint az elkészítés menetét is, ahogyan azt Julika mama készítette. A recept alapját a hosszan, alacsony lángon párolt vöröshagyma adja, amely körülbelül 35–40 perc alatt válik igazán puhává, és ez adja meg az étel karakterét. Ehhez kerül a főtt burgonya, a szélesmetélt tészta, a tejföl, valamint a sült baromfipárizsi, amely az étel jellegzetes ízét adja. A hozzávalók: körülbelül 1,5 kg burgonya, 300 g vöröshagyma, 800 g PICK Harmónia baromfipárizsi, 1 csomag SPAR szélesmetélt tészta, 450 g Abaúj tejföl, valamint só, bors és körülbelül 1 evőkanál Vegeta. Az elkészítés során a burgonyát megfőzzük, a vöröshagymát nagyon alacsony lángon hosszan pároljuk, közben a baromfipárizsit csíkokra vagy kockákra vágva kisütjük. A kifőzött tésztát, a burgonyát, a párolt hagymát és a sült párizsit összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és az ízesítést. Az étel akkor a legjobb, ha az összekeverés után körülbelül 30 percet áll, mert ezalatt a tészta magába szívja a sült hagyma olaját és a tejföl ízét. Ez az étel ránézésre nem feltétlenül a leglátványosabb, viszont egy klasszikus, régi házi ízvilágot idéz, amely sokak számára a nyolcvanas–kilencvenes évek konyháját juttathatja eszébe. #termékkritikus #julikamama #vásároljokosan #krumplistészta #recept