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Currently Playing: Darum schmeckt New York Style Pizza anders

New York Style Pizza – meine Interpretation des Klassikers 🍕 Was macht eine echte New York Style Pizza aus? Groß, dünn, flexibel, kräftiger Geschmack – und genau richtig zwischen knusprig und soft. In diesem Video zeige ich dir meine Interpretation der klassischen New York Style Pizza, so wie man sie kennt: riesige Scheiben, gut faltbar, ehrlicher Teig und kein unnötiger Schnickschnack. Ganz ehrlich: Manchmal will man genau DAS – eine Pizza, die man mit der Hand isst und die einfach abliefert. Wem geht’s noch so? 😋 🔥 Was du in diesem Video lernst: ✅ Was eine New York Style Pizza wirklich ausmacht ✅ Wie der Teig aufgebaut ist – und warum er anders ist als Neapolitanisch ✅ Warum lange kalte Gare hier entscheidend ist ✅ Wie du die Pizza richtig formst (faltbar, nicht fluffig) ✅ Backen bei hoher Hitze im Haushaltsbackofen Egal ob Pizzaabend, Wochenendprojekt oder Lust auf einen echten Klassiker: Nach diesem Video weißt du genau, wie du dir New York Style Pizza realistisch nach Hause holst 🍕 ______ 🧾 Rezept: NEW YORK STYLE PIZZA (2 Pizzen, Ø ca. 35 cm) Zutaten – Teig: 420 g Mehl (Typ 700 oder Tipo 0) 250 ml Wasser (kalt) 2,5 g frische Hefe 15 g Salz Zutaten – Tomatensauce: 1 Dose Tomaten (400 g) 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe 1 TL Oregano Belag (Vorschlag): 200 g Mozzarella (gerieben) 50 g Cheddar (gerieben) 10–12 Scheiben Salami Hartweizengrieß oder Semola (zum Formen) ______ 👨‍🍳 Zubereitung: 1️⃣ Teig vorbereiten: Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. In eine leicht geölte Schüssel geben und 16–24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. 2️⃣ Teig portionieren: Teig in zwei gleich große Stücke teilen (ca. 340 g). Von außen nach innen falten, zu Kugeln schleifen und 3–4 Stunden bei Raumtemperatur in einer Teigbox entspannen lassen. 3️⃣ Tomatensauce: Tomaten mit Salz, Knoblauch und Oregano kurz pürieren – mehr braucht es nicht. 4️⃣ Pizza formen: Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß oder Semola bestreuen, Teigling auflegen und die Luft in den Rand drücken. Auf ca. 30 cm ausziehen. 5️⃣ Belegen: Zuerst Sauce, dann Mozzarella, Cheddar und Salami. 6️⃣ Backen: Bei 300 °C Ober-/Unterhitze auf Pizzastein oder Stahl ca. 4–5 Minuten backen, bis der Boden stabil und der Rand leicht gebräunt ist. ______ Mit dem Code ICHMACHPIZZA bekommt ihr 8 % Rabatt auf euren Pizzaofen 🍕🔥 Hier geht’s direkt zum *Ofen: https://loderfire.at/produkt/mangiafuoco-gas-fontana-forni-mit-wagen/ Meine Pizza-Essentials: *Abkühlgitter: https://amzn.to/4ftdCxz *Teigspachtel: https://amzn.to/4amXtYj *Teigballenbox: https://amzn.to/40ysSF1 *Feinwaage: https://amzn.to/3C57f5X *Pizzaschaufel: https://amzn.to/4jeprL3 *Luftdichte Mehlbox: https://amzn.to/40g3MJF *Pizzaschneider: https://amzn.to/3PB6LYs *Mixer: https://amzn.to/3K2LNlY *Pürierstab: https://amzn.to/4knnflv ______ Anzeige / Hier handelt es sich um Partnerlinks