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餃子の王将の期間限定メニューの茄子の炸醤麺の作り方の動画です 📕 レシピ本を出版しました～ ぜひチェックしてください！ ▼書籍はこちらから https://amzn.to/4tNYqCX 📚 Kindle Unlimitedなら無料で読めます https://amzn.to/4cMVi4j ※上記Amazonリンクはアフィリエイトリンクです チャンネル登録はこちらから https://www.youtube.com/user/papadesuyo777 レシピ：https://cookpad.com/recipe/7319585 ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12765640221.html 香味辣油の作り方：https://youtu.be/GEyubT9QD78 多加水極太麺の作り方：https://youtu.be/1THB99j5Lps 0:20 鶏ガラスープの取り方 1:32 甜麺醤の作り方 2:43 炸醤（肉みそ）の作り方 4:31 その他の下ごしらえ 7:31 花椒粉の作り方 8:35 本調理 11:10 完成 茄子の炸醤麺（1人分） 茄子：1本 ピーマン：1個 炸醤（肉みそ）：70g サラダ油：大さじ1 豆板醤：小さじ1/2 生姜の微塵切り：小さじ1 にんにくの微塵切り：小さじ1 紹興酒：大さじ1 白ネギの微塵切り：大さじ1 鶏ガラスープ：180㏄ 醤油：大さじ1 甜麺醤：小さじ2 砂糖：小さじ1 辣油：大さじ1/2 花椒粉：少々 炸醤(肉みそ)（4人分） 豚ひき肉：400g サラダ油：大さじ1 紹興酒：大さじ1 醤油：大さじ1 甜面醤：大さじ2 自家製甜麺醤（120g） 赤味噌：60g 水：60㏄ 砂糖：40g 紹興酒：大さじ2 ごま油：小さじ1 鶏ガラスープ 鶏ガラ：1羽分 水：1200㏄ キャベツの芯：適量 ネギの青い部分：適量 ★フォローよろしくお願いします！/Please follow me! Twitter: http://twitter.com/s_papa777 Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ チャンネル登録後にベルマークを押すと新しい動画の通知が届くようになります。 How to make Zha Jiang Mian with Eggplants. Please Subscribe soon! https://www.youtube.com/user/papadesuyo777 Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/7319585 A report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12765640221.html How to make Koumi Rayu:：https://youtu.be/GEyubT9QD78 How to make Ultra-Thick ramen noodles:https://youtu.be/1THB99j5Lps 0:20 How to make chicken bone soup. 1:32 How to make Tian Mian Jiang. 2:43 How to make Zha Jiang. 4:31 How to prepare other ingredients. 7:31 How to make Szechuan pepper powder. 8:35 Cooking. 11:10 Done. Zha Jiang Mian with Eggplants(for 1 serving) 1 eggplant 1 green pepper 70 g (2.3 oz) Zha Jiang 1 tbsp salad oil 1/2 tsp Doubanjiang 1 tsp minced ginger 1 tsp minced garlic 1 tbsp Shaoxing wine 1 tbsp minced white leek 180 ml (6 oz) chicken bone soup 1 tbsp soy sauce 2 tsp Tian Mian Jiang 1 tsp sugar 1/2 tbsp Ra Yu some Szechuan pepper powder Zha Jiang(for 4 servings) 400 g (13.3 oz) ground pork 1 tbsp salad oil 1 tbsp Shaoxing wine 1 tbsp soy sauce 2 tbsp Tian Mian Jiang Home-made Tian Mian Jiang(120g(4 oz)) 60 g (2 oz) red miso 60 ml (2 oz) water 40 g (1.3 oz) sugar 2 tbsp Shaoxing wine 1 tsp sesame oil Chicken bone soup 1 chicken bone 1200 ml (1.3 qt) water some cabbage core some green part white leek ★Please follow me! Twitter: http://twitter.com/s_papa777 Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ You can get a notification about my new video by clicking on the bell right next to the subscribe button. BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc http://commons.nicovideo.jp/material/nc151 作曲/演奏(Composer/Performer)：igrek-U http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature #餃子の王将 #期間限定 #再現動画 #レシピ再現 #レシピ